Het South Beach Dieet is geen dieet waarbij je geen koolhydraten mag eten of waarin maar weinig vet is toegestaan.

Het South Beach dieet is een leefwijze waarbij je leert te vertrouwen op de goede koolhydraten en de goede vetten. Heb je deze leefwijze onder de knie dan weet je de slechte koolhydraten en slechte vetten te vermijden, waardoor je gezondheid vooruit gaat en je gewicht verliest. Deze gezonde leefwijze van het South Beach Dieet realiseer je in 3 fasen.

De eerste twee weken eet je gewone porties vlees, kip, kalkoen, vis en schaaldieren. Hierbij eet je ook voldoende groenten. In deze eerste twee weken zijn brood, rijst, aardappelen, pasta, fruit en andere koolhydraatrijke producten niet toegestaan. Kaas, noten, eieren en olijfolie staan wel op het menu. Het is de bedoeling zoveel te eten tot je verzadigd bent en je wordt aangemoedigd een tussendoortje te nemen. Aan het eind van deze eerste fase ben je 3,5 tot 6 kilo lichter geworden! Je merkt dat het hongergevoel naar slechte koolhydraten weg is en je taille is merkbaar smaller. Dit is fase 1, de strengste fase.

In fase 2 begin je weer goede koolhydraatrijke voedingsmiddelen aan je dieet toe te voegen. Denk aan fruit, en volkoren producten. Producten met een laag glycemische waarde. In deze fase verlies je nog ongeveer een halve kilo tot een kilo gewicht per week. Hoelang deze fase duurt, hangt af van het doel dat je wilt bereiken.

Als dit doel bereikt is ga je over naar fase 3. In deze fase volg je geen dieet meer, maar is het een leefwijze geworden. Je eet gewone producten, maar met in het achterhoofd de basisregels van het South Beach Dieet.

Bij het South Beach Dieet word je gestimuleerd zoveel mogelijk volwaardige voedingsmiddelen te eten die niet bewerkt zijn, maar puur en vers. Denk bijvoorbeeld aan volkoren producten en vers geperst sap i.p.v. sap uit een pak. Dr. Agatston raad aan om iedere dag een goede multivitaminepil te slikken, gecombineerd met visoliecapsules (omega-3 vetzuren). Overige bouwstoffen voor het lichaam worden voldoende uit de gezonde voeding gehaald.

Overweeg je om dit dieet uit te proberen, lees dan het boek van Dr. Agatston
De beweegredenen van Dr. Agatston

Het South Beach Dieet is begonnen als een serieus medisch project. Dr. Arthur Agatston, een cardioloog met een eigen drukke cardiologiepraktijk was gefrustreerd door de slechte resultaten die bereikt werden met de “weinig vet, maar veel koolhydraten” diëten die aanbevolen werden door de American Heart Association. Hij wilde een dieet ontwikkelen waarbij hart- en vaatproblemen die samengaan met zwaarlijvigheid zouden verminderen. Zo is het South Beach Dieet ontwikkeld.
Dr. Arthur Agatston

Ook het gegeven dat veel van zijn patiënten “ouderdom” diabetes ontwikkelden heeft Agatston ertoe gezet een andere weg in de voeding in te slaan.

Ten grondslag aan het dieet ligt een stuk over het insuline resistentie-syndroom dat Agatston in de cardiologische literatuur gelezen heeft. Insuline resistentie is het verminderde vermogen van het hormoon insuline om brandstof (vetten en koolhydraten) goed te verwerken. Dit resulteert in de opslag van extra vetten, zonder dat ze gebruikt worden voor de verbranding. Tegelijkertijd blijft het lichaam vragen om voedsel, bij voorkeur koolhydraten, omdat deze geen verzadigd gevoel afgeven.

De insuline resistentie verdwijnt wanneer de inname van slechte koolhydraten wordt verminderd. Dit merk je door gewichtsverlies, het verdwijnen van de trek in zoetigheid en misschien wel het belangrijkste; de samenstelling van het bloed verbetert.

Om het lichaam in een zo goed mogelijke conditie te krijgen heeft dr. Agatston een onderscheid gemaakt tussen goede en foute koolhydraten en goede en foute vetten. De goede koolhydraten (fruit, groenten, volkoren producten) kunnen na de eerste fase weer beperkt toegevoegd worden aan het dieet. De foute koolhydraten (bewerkte producten zoals geraffineerde suiker, gebak, snoep e.d.) moeten helemaal geschrapt worden. De goede vetten spelen een belangrijke rol in het South Beach Dieet omdat ze gedurende het hele dieet in ruime mate gegeten kunnen worden. Denk aan mager rundvlees, kalkoen, kip, vis en schaaldieren, noten en magere kaassoorten. De slechte vetten, moeten uiteraard vermeden worden.

Na de goede resultaten die de patiënten van dr. Agatston bereikte met dit dieet, werd het al snel opgemerkt door familie, vrienden en collega’s van de patiënten. Jonge en decadente inwoners van South Beach begonnen het dieet te volgen en vielen kilo’s af. Vooral nadat de pers over dit dieet is gaan schrijven wint het dieet snel aan populariteit over de hele wereld. Niet verwonderlijk; een dieet, waarbij je zonder honger te lijden, vele kilo’s kunt afvallen, terwijl je weet dat het de samenstelling van je bloed verbetert!

(Bron: hetsouthbeachdieet.nl)